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12.07.10:34

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11.22.05:47

衝撃の８Days襲来

すっかり寒くなってしまって！
今年も残すところ1ヶ月半・・早ものだ～
最近の世界不況のおかげで自分の会社も景気が悪いのに！今月新店舗を3店もオープンさせた。
色々訳あって昨日から8日間焼肉の日を開催。
普段は毎月29日の限定で食事した金額の２９％の金券だったんだけど、今回は５０％の金券を渡してる。
まあ早い話が半額で焼肉が食えるって事かな！？
チラシも配布して相当気合はいってたんだけど・・・・いざ当日になってもいつもの３０％増しの売り上げ。
今日から世の中は3連休！期待しなければ俺たちのボーナスがぁぁ～～～

最近は新メニューの開発に挑んでる俺。
←これはその材料。
デザートなんだけど、某TV番組で紹介されたスイーツ。
白い珈琲プリン！！
見た目は白いんだけど味は珈琲というもの。
ある程度の珈琲プリンは作れたけど、インパクトが弱い。口の中に入れた瞬間コーヒー！？と思わせる物を作りたくて試行錯誤の連日。
でも珈琲の味を強くすると真っ白ではなくなってしまうし、その逆だと味が薄れてしまう。さらに女性のお客さんが焼肉を食べた後にあっさりしたデザートを目指してる。苦くもなく甘くも無く口の中に入れた時に柔らかくも無く硬くも無くが理想かな～

欲を言えば見た目でもインパクトのある物を。それでお金をもらう訳だから！
今の杏仁豆腐も、先輩が相当拘って作った一品だから何年たってもお客さんに飽きる事無く出し続けてる。
これを超える物を作らなければいけない訳で・・・・・
でも試作品で色々な人に食べてもらってGOサインは出てるんだけど俺がまだ納得いかないんんだよね～あと少しなんだけど（笑
一筋縄ではいかないね～
今度テストして出来たらお土産用に作って持って行くから試食してみる！？

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• 11/22/05:47
• 焼肉～～
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